HOT ! R*o様 【ステーキが焼ける土鍋】伊賀焼　土楽窯・土鍋　限定デザイン『ORIBE 口付黒鍋 （土楽窯） | 鍋 | cotogoto

口付黒鍋 （土楽窯） | 鍋 | cotogoto。000000000790-11.jpg?size=l&w=。口付黒鍋 （土楽窯） | 鍋 | cotogoto。形は土楽の「黒鍋」とほぼ同じです。土楽窯(福森道歩)とstudio482(宮本しばに)のコラボ土鍋。◎現在は販売されていません。蓋の持ち手のデザインや色が違います。鍋蓋裏には木の葉模様。取手は指でつまみやすい形。色はoribeのグリーンです。鍋底の裏に入るひびは、伊賀の土鍋に必ず起こる現象で、 このひびが入ってからどんどん煮えやすくなり、 鍋が成長していきます。 実はこの貫入とひびが、土鍋の膨張を分散させ、ぱっくり割れるのを防いでいるのです。 この貫入とひびが入ることがとても大事なのです。(土楽窯HP引用)伊賀焼の窯元「土楽」の土鍋は、煮炊きはもちろん、炒める、焼く、蒸す、オーブン使用が出来る特徴を持っています（揚げ物不可）。 伊賀の土を使った純粋な土物は、その特質を生かし、油を使った料理が可能になります。これが他の土鍋と違うところ。ですから「鍋」として和洋折衷、様々な料理に使うことができます。 土楽窯では型は使わず、すべてろくろを回し、ひとつひとつ手で製作されています。また、縁や取っ手の部分は中が空洞になっています。これは重さを軽くするための見えない工夫。一年を通して土鍋を使ってもらうために、軽く使いやすい形状になっているのです。 土鍋の底にヒビが入ります。ここが重要！ヒビは素地と釉薬の収縮率の違いで起こるもので「貫入」と言います。土物を焼成したときにできるもので、細かいヒビと気泡が混入します。この貫入が伊賀焼の特徴です。土鍋、羽釜を使っていくと、その貫入の働きにより、表面にもヒビが入っていきます。何度も使っていくうちに土鍋は慣れていき、どんどん使いやすくなります。火を入れる時に膨張し、冷めると収縮する土鍋を調節してくれるのが貫入なのです。土鍋、羽釜はどんどん使いやすくなり、料理の味もよくなっていきます。(宮本しばにさんブログ引用)使い勝手の良い口付きです。土鍋は、使えば使うほど、煮えやすく丈夫な土鍋に育っていきます。土楽窯（どらくがま）/三重県三重県伊賀の里に江戸時代から続く伊賀焼の窯元による、土楽の鍋。耐火度の強い伊賀の粘土のみを使用しているためステーキも焼ける土鍋。品物は、現品写真のとおりです。ヒビの理由をご理解いただける方向けです。。鍋料理の美味しい季節がやってきた！圡楽窯の万能な土鍋で美食の秋を。西岡小十　斑唐津　山盃。幕末〜明治期　上手　色絵風景画長皿　五客　絢爛豪華　緻密な絵付　古器を楽しむ。鍋島染付 牡丹文 大皿 藍鍋島 後期鍋島 櫛高台 古伊万里 絵皿 古美術 骨董品。古伊万里　白磁　そば猪口　ソバ猪口　江戸骨董。金工師　金屋五郎三郎　注水　薬缶　口蓋付　銅製　茶道具　N773。李朝　粉青沙器　白地鉄絵　瓶　徳利　魚水草文　　 鶏龍山。笹田仁史造　紹鷗茄子茶入　共箱。吉川正道作 磁器 皿。江戸時代　木製漆塗　酒器　水柱。SNT1395 織部焼 伝統工芸品 脚付 変形角皿 向付け 12客 割烹 料亭。Ｗ６７　水指　『即中斎好　萬古捻梅』『福森比路志 造』　共箱　茶道具。佐藤走波（六代）有田焼、５枚セット。辰砂鉄砂　魚藻文　花瓶　壷　-SO。【新品】 森岡成好 粉引 碗 灰被 茶碗 / 陶器 陶芸 皿 茶道具 茶器 在銘。茶道具　唐津焼　四代　中野陶痴造　焼締茶入　仕覆付　共箱　V　8892。花模様の陶器の四角い箱。M*a様 人間国宝　井上萬二　白磁牡丹彫文花瓶　大作　胴径約26cm　特注箱　1。【源右衛門】古伊万里の伝統　日本の名窯　源右衛門作　染錦元禄花見宴絵　陶額。支那真砂花器　野村蔵。M*様 古伊万里　富士山　色絵金彩　大皿　約直径40㎝。Ｔ９８５　水指　『青竹絵』『妙見窯 造』　共箱　茶道具。中国清時代　花鳥文茶碗 盃 粉彩　琺瑯彩　雍正年製在銘 官窯 2個セット（秋冬）。shin-nosuke }. 丸田宗彦　和田山真央セット。【今右衛門】色鍋島の伝統　日本の名窯　人間国宝　十三代今右衛門作　錦桃絵　皿。西岡良弘 朝鮮蛤形向付 六客 共箱 懐石会席料理皿和食器。バラ 九谷焼　三代徳田八十吉　徳田正彦作　ぐい呑　共箱　V　9096。ロイヤルコペンハーゲン　アンティーク　レア民族衣装シリーズの女の子フィギュリン！。古伊万里　赤玉　松竹梅図　蓋茶碗　5客組。M*c様 最終値下　金城次郎 壺屋焼　笑う魚文ぐい呑　酒呑　酒器　 沖縄　人間国。古伊万里　瓔珞文　江戸後期　 ぐい呑み　2こセット。⭕405 今泉今右衛門 錦牡丹絵花瓶 共箱 高さ17cm/色鍋島 人間国宝